１０月・１１月の料理

　　昨年の事になってしまいますが、

　　ブログを少しの間 休んだため

　　１０月からの料理教室の記録を載せていませんでした。

　　急遽１１月分と合わせて載せたいと思います。

 

　　       　　　秋刀魚の山椒煮

　　　　

　　ショウガを使わず山椒味なのが目新しい味に思えました。

 

 

 

　　              蒸豆腐の薬膳風

　　　　

 

 

 

                      セロリと帆立貝柱の和え物

　　　　

　　材料

　　　セロリ　　１００ｇ　　　　　レンコン　　８０ｇ　　　　　帆立貝柱　　４個

 　　下味　　塩　・　酒　・片栗粉　　　　　　くこ　６ｇ　　　米酢　大匙　１

 　　合わせ酢　　　米酢　大匙　１　　ごま油　大匙　１　　　塩　少々

 

　作り方　

　①セロリの筋を取り斜め薄切りにして塩を振り湯通しし、水切りしておく。

　②レンコンは皮をむき薄切りにして酢水で茹でる。　水けは切っておく。

　③くこの実は酢につけて戻す。

　④帆立貝柱は横二つに切り下味付けをしておき湯通しをする。

　④合わせ酢を撹拌しセロリ・レンコン・くこを混ぜ合わせ貝柱を加えて混ぜる。

 

 

　

　　          　白きくらげのパンチ

 　　　　

 

 

 

  １１月の料理教室は

　目の手術をすませて、幾日もたっていなかったので

　厚かましくも食事の時間だけ参加させていただきました。

　作る事より食べることが楽しみで通っているような状態ですので

　これはありがたい事でした　

 

　       　　　串焼きピーマンの肉詰

　　　　

　　　　　　ピーマンに詰める肉の余ったものは肉団子にしました。

 

 

 

　　       　　担担麺　豆乳入りスープ

　　　　 

 

 

 

　　　　　　　ザーネクリームケーキ

        

                                              　

              　以上１０月・１１月の記録です。

 

 

 

 

　　目の手術をした病院の窓から眺めた風景です

　　　　　

　談話室の窓から　正教会ニコライ堂　がすぐ眼下に見えます。

 

　手術翌朝　眼帯を外してもらった瞬間　

　視界がぐっと明るくなり

　かなり遠くまで見えるではありませんか。

　小学生のころから強度の近視のため

　メガネなしには遠景など見ることはできませんでしたので

　不思議な気分とともに、嬉しさがこみ上げてきました。

　これは遠目がきくように

　左目よりかなりギリギリまで

　度数をあげてもらった 結果なのですが、

　左右のアンバランスによる混乱は起こっていないので

　まずは一安心です。

　

　

　２泊しましたので暇を持て余し、

　食事など記録のつもりで撮ってみました。

　次回はそれをアップしてみたいと思いますので、

　またよろしくお願いいたします。

コメント 34

おぉぉ！
手術がうまくいって よかったぁ！
おめでとうございます！
これで また撮りに行けますね♪
by ねこじたん (2013-01-16 04:54) 

遠景もスッキリと眺められるようになられて　よかったです♫
撮影もより楽しくなりそうですね(^_-)-☆
by ヒロシ (2013-01-16 06:51) 

そういえば、妻のシワまで良く見えるようになったと、
父親が言っていたなぁ。（笑
引き続き、お大事に。
by たいへー (2013-01-16 07:28) 

あら、一手間が人になって・・・すみません（＿＿）
by mimimomo (2013-01-16 08:53) 

おはようございます＾＾
お野菜類も人手間かけると目新しい料理に変身しますね。
セロリはいつでもただサラダですよ、わたくしって。今度はこのお料理に挑戦してみます＾＾
白内障の手術は好成績で良かったですね。手術をなさった方は良く『以前より綺麗に見えるようになった』と喜ばれます。
きまじめさんも遠くまで見えるようになったとは素晴らしいことですね＾＾ｖ
by mimimomo (2013-01-16 08:53) 

おはようございます＾＾
近視でしたか・・・遠くがよく見えて良かったですね＾＾
私も今日、半年に一度の視力検査日です。
右目は黄斑膜の手術をしましたが、左目はそのままです。
右目の術後検診と左目の白内障のすすみ具合の検診なんです。
料理参考にしようかな＠＠
by せつこ (2013-01-16 10:18) 

山椒の実、茹でて凍らせておくと良いですね、今年はそうしなくちゃ。
by せつこ (2013-01-16 10:20) 

ワタシもあの落差にはビックリしました。
ニコライ堂は、わざわざ見学に行きました。あまり遠くない過去に。
by okko (2013-01-16 10:45) 

手術も無事終わり なによりでございます☆
そしてよく見えるようになったとのこと、
本当によかったです＾○＾
by お茶屋 (2013-01-16 10:50) 

☆ねこじたんさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　いまだに寝る前に、「あ！レンズ外すの忘れていた」
　　なんて焦ることがあります。
　　すごく便利になりました（笑
　　写真、目がよく見えるようになっても、センスがいまいちなので
　　思うようなのが撮れませんね。

☆ヒロシさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　視力がよくなっているのにカメラの視度調整するの忘れていて
　　なんでピントが合わないのかと考え込んでしまいました（笑

☆たいへーさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。　
　　眼帯を外したとき、鏡に映るわが顔のしわとしみの多さに
　　少なからずショックを受けました（笑
by きまじめさん (2013-01-16 11:18) 

☆mimimomoさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　このオードブル風のサラダ簡単な割に美味しいですよ。
　　副作用も起きず、よく見えるようになって一安心しています。

☆せつこさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　せつ子さん昨年手術なさったのですよね。
　　私も黄斑変性症、経過観察状態です。
　　お互い気長に管理していくほかありませんものね。
　　白内障、おだいじになさってくださいませ。
　　山椒の実、冷凍しておくとほんと便利かもしれませんね。

☆ｏｋｋｏさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ニコライ堂、午後からしか中の見学が出来ないので
　　外観は幾度も見ているのですが、まだ中には入ったことがありません。
　　美しいのでしょうね。
by きまじめさん (2013-01-16 11:32) 

☆お茶屋さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　手術前は、いろいろ言われていましたので少し心配でしたが、
　　何事もなく無事終了しましたのでほっとしています。

☆ハギマシコさん　☆(。・_・。)２ｋさん　☆kazyaさん　☆心如さん
　　　　　　　　御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-16 11:41) 

まずは手術が成功されて、本当に良かったです＾＾
これからもたくさん撮影を楽しめますね＾＾
ちょうど遅いランチを摂りながら読ませて頂いているのですが、
今私が食べているモノがしょぼく見えてしまうほど
美味しそうなお料理ばかりです＾＾
by 銀狼 (2013-01-16 13:39) 

手術のあとよく見えて本当に感激ですね。
そうしますと、今はメガネなしの生活ですか、良いですね~~

by ミヤ (2013-01-16 16:00) 

いいことづくめの新年・・・聞くと心が揺らぎますが・・・　
最近は手抜きの食卓・・・反省を（残り物整理・・・）
見えすぎちゃって・・・困らない～～♪
by 侘び助 (2013-01-16 17:47) 

目の手術で遠くの方まで見えるようになって良かったですね。
by mamii (2013-01-16 20:46) 

よく見えなかったのがはっきりされて、良かったですね＾＾
どのお料理も美味しそうです、手間をかけると食材が生きますね。
参考にしてみたいです。
by ムーミン (2013-01-16 21:06) 

☆銀狼さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　よく見えるようになったので、ピンボケが治るかと思いましたが
　　ちっともよくなりません。
　　これからは目のせいにできなくなりました（泣
　　この料理は教室で作るだけで、今日の私の昼食もしょぼかったです。

☆ミヤさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　よく見えるようにレンズを調整していただいたので、
　　驚くほど見えます（といってもよく見えても1,0ですが）
　　今のところ老眼鏡も使わないので、どうにかメガネなしの生活です。
　　６０年ぶりにメガネやコンタクトから解放されました。

☆侘び助さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　我が家も今、暮れにそろえた材料の整理の毎日です。
　　必然的に手抜きです。
　　見えすぎて、今までよく見えなかった部屋のほこりが見えすぎてーー：
by きまじめさん (2013-01-16 21:06) 

☆ｍａｍｉｉさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　小学生時代からの近視でしたから、
　　メガネをかけづにこんなによく見えるのが不思議でした。

☆ムーミンさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　今までずいぶんと不自由していたのだとつくづく思いました。
　　お料理、ひと手間かけると美味しくなるのはわかっているのですが
　　自分で作るときはつい手抜きをしてしまいますーー；

☆かずのこさん　☆ゴーパ1号さん　☆袋田の住職さん
　　　　　　　御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-16 21:21) 

手術うまくいって、よかったですね。
by テリー (2013-01-17 00:03) 

メガネもコンタクトもいらないなんて、それはまるで新しい人生やないですか！
きくらげがデザートに！？
寒天のような感じ？


by koto (2013-01-17 00:28) 

自分も近頃物が二重に見えてきます。

白内障かも。
秋刀魚は圧力鍋で煮ると骨も全部食べられますね＾＾
by Baldhead1010 (2013-01-17 04:46) 

ニコライ堂、まるで異国の雰囲気ですね～きまじめさん、新しい人生の展望が開けましたか・・良かったですね　　笑）
家内も涙嚢炎の手術が無事終わったので次は白内障へ・・
by ＯＪＪ (2013-01-17 09:37) 

☆テリーさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　手術前は、緑内障があることを少し脅かされていましたので
　　何事もなく終わったことで、一安心しております。

☆ｋｏｔｏさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　メガネ、コンタクトとの付き合いは、６０年近くになりますので
　　おっしゃる通り新たなる人生って感じです。
　　でもいまだに寝る前に「コンタクトを外さなくっちゃ」ておたおたしています。

☆Baldhead1010さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　乱視が進んだのでは？
　　この山椒煮はことこと時間をかけて煮ただけなので、
　　骨は完全にやおくなりませんでした。
　　どうせなら骨まで食べられる方がいいですよね。
　　家で作るときは、圧力鍋を使ってみたいと思います。
by きまじめさん (2013-01-17 21:31) 

☆ＯＪＪさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　近代的なビルの間にあってそこだけ別世界のようです。
　　今までコンタクトの着脱にかかっていた時間も（ほんの僅かなのですが）
　　バカにならなかったなと考えたりしています。
　　涙嚢炎の手術って痛いのではないのですか。
　　奥様、無事終わってよかったですね。
　　次は白内障ですか。お大事になさってくださいませ。

☆マチャさん、御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-17 21:46) 

手術が成功で良かったですね。
秋刀魚の山椒煮は酒の肴やごはんにも良いですね。
いろんな料理が楽しめて料理教室っていいですね。
by 旅爺さん (2013-01-18 10:07) 

まずは手術がうまくいって良かったですね。しばらくは養生して下さい。
秋刀魚の山椒煮、美味しそうですね。秋刀魚というと、塩焼きか、最近では
刺身でも食べますが、煮たものを食べたコトはありません。
しかも山椒というのが良いですね。山椒、好きです＾＾。
by sakamono (2013-01-19 14:30) 

手術、うまくいってよかったですね。
ピーマンの肉詰めの串焼き、今度やってみます。
by 雅 (2013-01-19 20:53) 

☆旅爺さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　視力よくなって、家の中の誇りが見えすぎて、
　　見ないふりをするのに苦労しています（笑
　　秋刀魚の山椒味は、ショット新鮮な感じがしました。

☆sakamonoさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　左目より強めのレンズにしてもらったので、
　　とてもよく見えるようになりました。ありがとうございました。
　　私も山椒煮は初めてでした。新鮮な感じでした。
　　梅干しと酢で煮ているのでかなり柔らかく煮えましたが
　　骨までは少し無理でした。

☆今造ROWINGTEAMさん　☆リックさん　☆野うさぎさん
☆ryo1216さん　☆yamさん　☆雅さん
　　　　　　　　御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-19 21:13) 

小さい頃は２．０。
仕事をするようになってから近視。
今は老眼が発生中。（笑）
by moonrabbit (2013-01-19 23:37) 

きまじめさんお帰りなさい(。･∀･)ﾉ"
無事に手術が終わってよかったです！
視力が安定するまで２、３ヶ月位かかりますよね？
それまでは無理しないでくださいね〜
見えなかったものが見えるってホントに嬉しい事ですね♪
by ぱぱくま (2013-01-20 10:50) 

☆moonrabbitさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます・。
　　2.0っていう視力、どのぐらい見えるのか想像だにできません（笑
　　近視と老眼は関係ないと言いますが、でも近視の私は老眼を感じづ
　　７～８センチまで近づけば、小さい字でもボケずに見る事が出来ました。
　　　老眼、あまり進まないのでは。

☆ぱぱくまさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　視力がよくなって、近くのものが少し見にくいみたいですが
　　これが老眼なのかしらなどと思っております。
　　知り合いの人と道で出会っても、見過ごすことが無くなりました＾^^*

☆tommy88さん、御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-20 21:22) 

サンマは家内が焼くとフレークになっちゃうので、
半干しとか開きを買って来ます。生は爺が外のハウスで焼くんです。
by 旅爺さん (2013-01-22 06:03) 

☆雅さん、コメント、見過ごしてごめんなさい。
　　コメント、ありがとうございます。
　　ピーマンの肉詰め、結構定番でしょうが美味しいですよね。

☆旅爺さん、こんばんわ。
　　奥様と同じく、私もサンマを焼くのは苦手です。
　　連れ合いが家の中を煙だらけにしながら焼いてくれます（笑

☆いっぷくさん　☆ちゃーちゃんさん　☆CROSTONさん
　　　　　御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2013-01-23 21:54)