２月の料理教室＆気持を切り変えて

　

　今、大変な時期なのですが、

　一応　２月の料理教室を記録のために残します。

 

 　先生のお宅の庭にはよく小鳥さんたちが遊びに来ています。

　

　もう何年も教室に通っていたのですが

　今年初めてウグイスを見ることが出来ました。

　残念なことにコンデジしか持っていなかったので、

　この様な　なんだか分からない写真しか撮れませんでしたが、

　見ることが出来たという証拠のために載せておきます。

　（小さくしか撮れなかったので、トリミングしてあります）

　　　　

　ジジュウガラもきていました。

　　　　

 

 

 

　さていつものようにお茶で一服した後　料理が始まりました。

　　　　　　　　

 

      　 茄子と蛎の炒め物　　（蛎のシーズンが終わりそうですが）

　　　

　　材料

　蛎　　２５０ｇ　　　長茄子　　３本　　塩・こしょう　　　片栗粉　適宜　　揚げ油

　調味料　　豆板醤　小さじ１　　　トマトケチャップ　大さじ３　　酒　大さじ２

　　　　　　　水　大さじ２　　醤油　大さじ１　　ごま油

 

　　作り方

　①蛎は洗って塩、こしょうをふり３０分下味をつける。

　②ナスは揚げる直前に手早く乱切りにして、
　　　高温の油で程よく色がつくよう揚げる。

　③蛎の水分をキッチンペーパーなどで軽く抑えて片栗粉を薄くつける、

　④鍋に油を温め蛎の両面に焼き色がつき、
　　　芯まで火が通ったら別皿に取り出す。

　⑤取り出した後の鍋に調味料を入れ、煮立ったら茄子をいれ
　　　蛎も入れて炒め合わす。

　⑥調味してごま油を落として、盛り皿に移す。

 

 

　　　　　　　湯　（手羽先肉と大根のスープ）

　　　　　

　　　材料

　　鳥手羽先　４００ｇ　　大根　４００ｇ　　長ネギ　３ｃｍ　

　　しょうが　1かけ　　水　7カップ　　香菜　４～５本　　塩・酒・ごま油・胡椒

 

　　作り方

  ①手羽先をボールにいれ熱湯をかけて毛根などを除き、
　　　煮込み鍋に水・葱・生姜を一緒に入れて火にかける。
　　　煮立ちだしたらアクを挽き蓋をして弱火で煮込む。

　②スープ（水7カップにチキンスープを溶かしたもの）の量が
　　１/4ほどに煮詰まったら葱・生姜を取り出す。

　③大根を手羽先肉と同じような形に切り面取りをしてスープの鍋に加える。
　　　塩・酒で調味する。

　④大根が柔らかくなるまで煮込み、味を調え、胡椒、ごま油を好みで振る。

　⑤香菜の葉を１ｃｍに切り、ふりかけて供す。

 

　　　　　　　　里芋のおやき

　　　　　

　　　　　　　　　先生の作られた　ささっとチャーハン

　　　　　

　　　　　　　花見だんご

　　　　　

 

　　　　　　　最後に先生が前日に作っていてくださったババロア

　　　　　　

　この時は、まだこのように大きな災害に見舞われ

　多くの方々が辛い避難生活を送るようになるなど想像だにできず

　楽しい一時を過ごしたのです。 

 

 

 

　プランターに植えたブロッコリーが余りに小さいので

　もう少し大きくしようと、採るのを先延ばしにしていたところ、

　気がついたときは、こんなに花盛りになっていました。

　　　　　　　　

　トウが立って硬いだろうな・・・、

　でも折角大きくなったのに食べなくては可愛そうなので

　硬いのを覚悟の上でゆでてみました。

　想像に反して、柔らかいし、新鮮だし、美味しくて、感謝しながら頂きました。

 

 

 

　デジイチのオートフォーカスがきかなくなって

　修理に出していたのが帰ってきました。　

　基盤から取り替えたということで　修理代２１０００円でした。　痛た～～

　早速　使かってみたところ４～５回しかピント合わせしないのに

　もうピントがきかなくなってしまいました　　  　　

　再び入院となりました。

　ということで写真は、コンデジかフィルムでしか撮れなくなってしまいました。

 

　フィルムはまだ始めたばかりなので　へたっピーですが、

　一応スキャンして載せてみました。

 （スキャンもヘタで、写真のふちが変に残ってしまうのでトリミングして有ります）

　　　　　　　２月はじめの梅です。

　　　　

　

 

　私のようにデジイチから入ったものは、プレビューを見る癖がついていて

　シャッターを押した後、ついカメラの背面を見てしまいます　

　撮ったものがすぐ見られないのが不安で苦痛ですが

　それにめげずに続けていきたいと思っています。

 

コメント 32

特別な時期だからこそ、元気な我々が
普通に過ごすのが、励ましになると思います。
by こうちゃん (2011-04-04 00:32) 

おはようございます＾＾
鶯が～～～羨ましいです～～～
お料理も美味しそうですね～。
サトイモのおやき、焼き色がとっても美味しそう♪
by mimimomo (2011-04-04 09:18) 

炒飯がね、どうしてもササッとできなくて・・・・コツは何なのでしょう？
すぐに確かめられない、昔はみんなそうだったのに、デジサンお出まし以来、不安な気持ちわかるような気がします。
鶯とは、今年、ご縁がなかったみたい。
by okko (2011-04-04 10:16) 

ウグイスなら先日から毎日のように近くで鳴いています。
余程の猛暑で無い限り、お盆頃まで聞こえてまっせ～
カメラの故障、腹立つね～癪にさわるわ・・
サトイモのお焼き、これなら挑戦できそう・・かも。
林さんチャーハンも中々行けまっせ～
by ＯＪＪ (2011-04-04 15:00) 

☆こうちゃん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　今日、久しぶりに外食しましたが、
　　お店が余りに閑散としているのにおどろきました。
　　我々が、１日も早く普通の生活に戻る事が大事ですね。

☆ｍｉｍｉｍｏｍｏさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ウグイスはじめてみました。
　　色は地味ですが、シッポがスーッと伸びて姿が端正ですね。
　　このサトイモのおやき、結構手間がかかるので、
　　まだ家では作っていません　^^;

by きまじめさん (2011-04-04 21:35) 

チャーハンのコツはフライパンにあると思います。
９８０円くらいのフライパン使ってたときはうまくできなかったけど、７０００円のに替えたら私でも！


by koto (2011-04-04 21:45) 

☆ｏｋｋｏさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　チャーハン、その辺にあまっている材料を手早く刻んで（これが手早いです）
　　さっと炒めて、気がついたときには出来上がっています。
　　考えてみたら　「ば〇〇んカメラ」の時は気楽にシャッター押していました。
　　デジの癖がついちゃったからでしょうね。プレビュー見れないと落ち着きません。

☆ＯＪＪさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ウグイス、鳴き声は、聞いたことはありましたが、姿を見たのは初めてでした。
　　あまり姿を見せないと聞いていましたので、感激でした。
　　カメラは高い修理代を払ったのに直っていなかったので、
　　「修理したのはプロでしょ！」って思うと腹の立つ・腹の立つ・・・です。
　　お焼もチャーハンも、ＯＪＪさんの腕なら充分美味しく出来ること請合います。
　
by きまじめさん (2011-04-04 21:59) 

☆ｋｏｔｏさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　確かに高いフライパンは、厚みもしっかりしているので、
　　熱のまわりが良くて、ぱらぱらに仕上がりますよね。
　　先生のフライパンも充分に使い込んでいるので、そうかもしれません。

☆xml_xslさん　☆toramanさん　☆かずのこさん　
☆袋田の住職さん　☆心如さん
　　　　　　　　　　コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。

by きまじめさん (2011-04-04 22:10) 

フィルム、現像するまでのあのわくわく感がいいですね＾＾
by Baldhead1010 (2011-04-05 05:15) 

カメラの故障、修理代が高いですね～（＾＾；）
by ヒロシ (2011-04-05 06:00) 

さらなる進歩を期待しております。＾＾ｖ
by たいへー (2011-04-05 10:42) 

お料理上手ですね、どれも美味しそう。
by mamii (2011-04-05 11:40) 

暫くパソコンをお留守にしていました・・・★涙★
美味しそうなお料理見て少し食欲が出て来ました。今年は家も小鳥が全く来ませんでした・・・みかんを置かなかったので？？
デジイチだと直ぐ結果が分かるので安心でしたよね・・・フイルムは後で見る楽しみも有るのですが・・・私には待てませんね(^・^)♪
by ちゃーちゃん (2011-04-05 17:08) 

私は最近肉眼マクロのオートフォーカスが効きません。
（老眼ともいいますね）＾＾;☆
by 多夢 (2011-04-05 21:33) 

☆Baldhead1010 さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　フィルム撮影なさっている方は、Baldhead1010 さんと同じ事を言います。
　　私も有る程度まともに撮れるようになって、
　　そういう気持ちに早くなりたいと思っています。

☆ヒロシさん、コメント、ｍｉｃｅ！ありがとうございます。
　　修理代高いのにも驚きましたが、それでも直っていなかったことは
　　大きなショックでした　^^;

☆たいへーさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　最近は、更なる進歩があるのか心配で、いささか落ち込んでいます。

by きまじめさん (2011-04-05 21:47) 

☆ｍａｍｉｉさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　教室で習ったとおりのレシピで作って、同じような味に仕上げています。
　　それの応用というと、少し不安があります　^^;

☆ちゃ－ちゃんさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　最近少し体調が良いご様子でしたが、お忙しかったのでしょうか。
　　料理の先生のお宅には、たくさんミカンが吊り下げてありました。
　　小鳥達は、それをめがけて集まってきていました。
　　フィルム、後で見るのが楽しみというくらいまで、早くなりたいです。

☆多夢さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　途中から、オートフォーカスが聞かなくなり、マニュアルを使いましたが、
　　同じくまったく役に立ちませんでした。

by きまじめさん (2011-04-05 22:12) 

こんにちは、ご無沙汰です、ウグイス向かいはよく見られたものですが
この頃は見掛けませんね。お料理も美味しそうだしね。
花見団子はお手の物ですが～～
お元気そうで何よりです、此方は不思議に桜蕾のままですよ。
例年だと咲きかけているのですがね。じゃ、またね。
by 吉之輔 (2011-04-07 13:26) 

☆吉之輔さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　篠山あたりでも、自然が変わってきているのでしょうか。
　　ウグイスも居場所が少なくなってきたのですね。
　　今年は春の訪れが、遅いですね。
　　こちらも満開にはもう少し時間がかかるようです。

☆月夜さん　☆ハギマシコさん　☆さーやんさん　☆tamagoさん
☆katakiyoさん　☆krauseさん
　　　　　　御来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by きまじめさん (2011-04-07 21:48) 

思いがけないお花ですね。
そういえばブロッコリーの花を見たのは初めてでした。
可憐なかわいらしいお花ですね♪

by ぱぱくま (2011-04-07 21:53) 

☆ぱぱくまさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ブロッコリーの花が咲くまで置いておく人もなかなかいませんよね（笑
　　もっと大きくしようと思うケチ心から、こんなことになってしまいました。
　　でも意外と可愛いお花でしたね。
by きまじめさん (2011-04-08 00:13) 

我が家にはまだ鶯が来ません、もうちょっと遅いですね。
色々な料理を作られて…きまじめさん、出張料理に来て～～～
花見団子にババロア＠＠＠＠それも良いね♪
by せつこ (2011-04-08 08:32) 

こんにちは、あのACJAPANの馬鹿なCM嫌ですね、
電話もかけるし、メールもしてます、買い物も自分なりに、
温泉にも行きます、其れが被害地、日本の経済的二次被害を
防ぐと思ってますから、被害地の知人のメールも同じでしたよ。
お互い頑張りましょうね。
ご訪問＆コメント有難う、じゃ，また宜しくね。
by 吉之輔 (2011-04-08 15:17) 

デジイチの修理、ひどいですね。一体何処のメーケーなんでしょうね。
by テリー (2011-04-08 17:41) 

☆せつこさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　今年は全国的に春の訪れが遅いようですね。
　　私の料理は、教室で習ってきたのを作って載せているだけなのです。
　　お嬢様のお料理は、とても手が込んでいて、玄人なみですから
　　いつも感心して拝見しています。
　　花見団子とババロアって何でもありって感じですが、
　　甘い物好きの私には嬉しい取り合わせです（笑

☆吉之輔さん、御再訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　私も、余り自粛して経済が冷え込んでも
　　日本の立ち直りの足を引っ張ることになると思っています。
　　コマーシャルも、余り繰り返し流されると不快感が残りますね。
　　
☆テリーさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　「基盤まで取り替えたから大丈夫です」って言われたので
　　安心して撮りにいったのに再びすぐに故障ですから。。。
　　ペンタックスのメーカーに修理に出してもらったのに、
　　プロでも故障箇所が分からないことってあるんですね。

☆やまさん、ご来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。

by きまじめさん (2011-04-08 22:49) 

今回載せていただいたお料理は
手軽そうなのでチャレンジしてみたいです。
カメラの修理代、痛いですね。
でも、とっても楽しいそうで羨ましいです。
by keichangarden (2011-04-09 06:44) 

ウグイス、凄いですね。拍手～ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
最近は画像の確認をしないで、撮るようにしています。
鳥の時は連続で撮らないといけないので。。。（＾＾；
by moonrabbit (2011-04-09 12:09) 

牡蠣の炒め物、美味しそう。
確かに最近は撮る度に画像を確認してますね。
デジカメは終始してすぐの故障ですから、今回は無償ですよね？
by 雅 (2011-04-09 21:19) 

☆keichangardenさん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　蛎は時期的に余り出回っていませんが、
　　手羽先は、いつでも手に入りますし作り方も簡単です。
　　ただ大根はトリと同じぐらいの大きさにして面取りしたほうが、美味しそうです。
　　煮る時間が長いですが、みはほろほろ外れて食べよいし美味しいです。
　　カメラの修理代、またかかるのかハラハラしています。

☆ moonrabbit さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ウグイスは、余り姿を現さないと、ブログで読んだことがあったので、
　　この薄ボケ写真でも嬉しくて、恥を承知で載せてしまいました　^^;
　　鳥を撮るときはデジカメに限りますね。
　　でも持ち合わせていたペンタのコンデジは、ズーム機能がよくないです。

by きまじめさん (2011-04-09 23:35) 

☆雅さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　牡蠣の炒め物、豆板醤の辛さが効いていてお酒のお供にも良いですよ。
　　フィルムではなく、デジカメが出発点だったので、画像を見る癖が直りません。
　　カメラの修理代、無償ならよいのですが、今からハラハラしています。

☆suzuranさん、☆月夜のうずのしゅげさん　☆(。・_・。)２ｋさん
　　　　　　　　　ご来訪、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　
by きまじめさん (2011-04-09 23:45) 

シジュウカラかわいいですよね！
うちの境内でも朝からにぎやかにツツピー・ツツピーとさえずっています。
by 袋田の住職 (2011-04-10 08:41) 

私も3月に新しいカメラを買ったのよ♪
でもカメラのことはサッパリわからないから、娘とヨドバシカメラのスタッフに任せて買いました。
使うときは何でもオートなの！
by せつこ (2011-04-10 20:01) 

☆袋田の住職さん、コメント、ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
　　ブログをはじめるまで、小鳥の事はほとんど知りませんでしたが
　　今は色々の事をもっと知りたいと思っています。
　　大子ではシジュウガラやビタキ類やタカ類など
　　多くの小鳥に接する機会が多く、うらやましい環境ですね。

☆せつこさん、御再訪ありがとうございます。
　　どんなカメラか見たいな～　
　　オートで撮れば間違いないって言いますね。
　　写真も楽しみです。
　　お嬢様が、帰って近くにおられるときは、何をするのも心強いですね。

by きまじめさん (2011-04-10 22:17)